2005年的乳品行业可谓是风云变幻，在机遇和挑战中，乳品企业都在寻找着自己的发展之路。首先，多家顶级乳品企业的与外联姻：三鹿“联姻”恒天然将改写中国乳业的格局；蒙牛与世界第二大乳业巨头丹麦阿拉·福兹牵手；英国richkeen公司和统一一起认购完达山50%股权，光明乳业第三大股东达能亚洲有限公司宣布增持光明股份，将持股比例上升到20.01%……2005年，国内外乳业频频闪现的强强联手不禁令人惊呼，乳业已经进入到最后的重组整合时代。 其次，乳品企业已经渗透到社会生活最为关键的社会事件中并成为主角：2005年11月16日，北京奥组委与伊利集团在呼和浩特市举行签约仪式，伊利集团正式牵手2008奥运会，成为2008北京奥运会赞助商，这是目前为止中国乳品行业、也是食品行业唯一一家入选奥运赞助商行列的企业；蒙牛集团成功赞助火爆全国的“超级女声”，成为在这一中国重大的娱乐事件中的最大获益者之一。我们可以通过这些事件清楚的看到，乳品企业目前的争夺的核心也由最初的规模、价格聚焦到技术、品牌、资本等综合实力上。在乳品领域的竞争中，包装因素也渐渐也成为了竞争中的一个重要的筹码，它是伴随着乳制品行业的发展而发展起来的，并深刻影响着乳品业的发展，采用高质量的包装是乳品生产企业扩大市场占有率和生产规模的必要手段。接下来我们就对2006年的乳品包装进行一下盘点。

液态奶包装，塑桶大显身手

    传统奶包括保鲜牛奶和uht牛奶等品种。这些品种仍然在乳制品中占有不可替代的作用。最主要的传统包装形式有利乐包、利乐枕、新鲜屋和百利包等，这些包装的使用量将继续稳中有升。

    自从2004年，北京三元乳业集团最早推出hdpe塑桶装牛奶后，各大乳品企业都不甘落后，纷纷相继推出塑桶装牛奶。这种包装形式在问世初期经历了一段低潮期之后，随着家庭消费乳制品量的增加，逐渐被更多的消费者所认可，在市场上取得了很好的效果。这种市场反映也证明了很多乳品企业在一开始对这种包装前景极具信心的正确性。乳制品对包装的阻氧要求很高，因此纸盒是最理想的包装。但目前大容量纸盒较少，即使有，价格也相对较高，这也促使塑桶成为了比较理想的大容量包装形式。同时hdpe塑桶产品的灌装设备通用性、适应性更强一些，同一台设备可以适用于不同种类、不同口径及不同容量的塑桶。相比之下屋顶包装的灌装设备只能对应唯一口径的屋顶包，产品的互换性及灵活性都不佳。这种变化直接造成了近些年屋顶包装的使用呈下降趋势的现状。而且hdpe塑桶在标签外观及印刷色彩方面更富于变化，目前，主要采用的是收缩膜或不干胶标贴，这也使得不干胶与收缩膜在乳品包装中的用量得到了很大的提升，而且新型的环保包装材料ops、pet也开始应用于塑桶的包装。据调查，顶级乳品企业都在不断完善塑桶装乳品的种类，一些新问世的产品也首选了塑桶包装。相信随着消费者对乳制品消费量的不断提高，我们会看到塑桶包装更大的发展。

    最古老的玻璃奶瓶包装形式依然存在，尽管在市场上一轮又一轮的促销以及不断改进的定奶方式，却依然没有改变其销量不断降低的命运。取而代之是的是纸杯包装。当初最先使用纸杯的是光明乳业，紧接着味全也推出了自己的酸奶纸杯。这两种纸杯包装立刻被市场所接受。今年，有不少乳品公司纷纷推出了相同的杯形的产品。尽管国际纸业一直在叫嚷自己对光明的新鲜杯有专利，但还是没能阻止国内其他纸杯企业进军新鲜杯的脚步。

    随着人们环保意识的加强，爱克林包装在保鲜奶、酸奶中开始有应用，应用较早的主要是三鹿乳业。由于匹配设备等因素，目前这个包装发展尚不明朗，估计今年用量增幅不会太大。

    百利包也已经不再是三层共挤膜，各企业在提高产品保质期、防止异味等方面下了很大的工夫，五层共挤、镀铝膜、pvdc涂布等工艺开始在生产百利包膜中使用。

酸奶包装，百花齐放

    近年来，中国酸奶产销量以年均30%的速度增长。很多企业都将发展重点转移到了酸奶上：2006年1月8日，蒙牛与湖北最大的乳制品企业——武汉友芝友保健乳品有限公司合资建厂，以生产各式酸奶为主；而伊利在2006年也将大力进军酸奶市场；去年8月，伊利与芬兰最大的食品公司——维利奥公司签约，得到今后5年内在中国独家使用全球最著名益生菌lgg的权限。今年4月，亮相在博鳌论坛的伊利lgg酸牛奶更是深受广大与会代表的青睐。

    酸奶包装也在今年出现了百花齐放的局面，目前酸奶的包装形式包括新鲜屋、新鲜杯、hdpe瓶（桶）、塑杯、塑袋在内不下十余种，但塑杯仍是今年酸奶包装的主流包装，如：蒙牛的子母型双杯酸奶，伊利、三元的四联杯、六联杯酸奶。为方便消费着购买这些联杯产品，采用纸盒和塑料薄膜制成的集束包装将继续流行。而且，联杯纸托的pvc收缩膜也将逐步退出市场，被pof所取代。

    大果粒酸奶成为乳品市场上新的宠儿。近两年，果粒酸奶等品类的增长率达到了40％以上，继光明乳业成功使用特有的ps杯，成功的上市了大果粒酸奶后，蒙牛采用了圆型hdpe杯，伊利和三元则采用了三角型ps杯包装大果粒，随后国内各乳品厂纷纷效仿。今年年初，蒙牛又用利乐冠成功上市了含果粒酸奶，成为今年乳

    品市场的又一个竞争点。大果粒酸奶从问世到现在，果粒尺寸一直不断加大，产品一直处于火热的销售情景。通过调查我们了解到，许多消费者对于大果粒的要求还在不断增长当中，希望更大的果块出现在产品当中，以满足口味和营养的需要。在这种市场情况下，大果粒灌装一直是乳品企业极为关注的酸奶灌装技术。然而专业、先进的大果粒灌装技术和设备却是奇缺无比，致使许多乳品企业目前只能采取自行改装设备的方式生产该类产品。据悉，上海四国最近推出了专门灌装大果粒果肉酸奶的灌装设备，且伊利已经购买了该设备用于大果粒酸奶的生产。如果专业的灌装设备供应商在灌装果肉的尺寸、灌装阀对酸奶黏度的影响、灌装速度和精度方面都能很好地达到乳品企业的要求，相信这类专业的大果粒灌装设备将有很大的市场。

奶粉包装， 小袋逐渐成新主角

    连年的价格战已导致传统的常温奶市场利润越来越薄，几大巨头间的价格竞争已经到了白热化的程度，奶粉领域无疑就成为了乳品企业常温奶市场价格竞争的突破口，从原先仅是“做大”转为“做大”与“做强”并重提供了途径。先有蒙牛联手丹麦的阿拉·福兹公司，进军高端婴幼儿奶粉市场，后有伊利集团投资1．7亿元，再建产能超过1．5万吨的高档婴儿奶粉生产基地。

    目前，市场上常见的奶粉包装主要以马口铁罐和pe复合袋包装为主，尽管复合袋的膜结构变化很多，但最基本的包装形式变化不大。自惠氏使用纸盒包装奶粉之后，国内不少企业也推出了自己的纸盒精装奶粉，这种纸盒包装能避免袋装奶粉的袋口与消费者的手有较多的接触而更加卫生，另外，盒装奶粉有较高阻隔性的多层材料复合而成，可以对产品起到更好的保护作用。与马口铁罐相比，纸盒具有很大的成本优势。随着生活节奏的加快，方便快捷的包装形式成为了消费者的最爱，因此独立小包装成为了乳品企业在奶粉包装上广泛使用的包装形式。乳品企业都希望能够提高单机设备的生产效率，从而降低设备的采购量、厂房的占地面积、设备的维护数量，并最终达到降低生产成本的效果。奶粉小包装的容量一般在20g~25g之间，灌装设备有立式机和卧式机两种，但是立式机经常出现的夹粉问题影响着产品的包装质量。卧式包装设备在包装过程中采用先制袋再包装的方式，所以不会造成夹粉的情况，因此高速的卧式灌装机成为了奶粉生产企业比较青睐的设备。另外，奶粉的粘性较大，在灌装时容易出现问题，能够通过各工位震荡达到完美灌装的设备也是乳品企业所希望拥有的。特别值得一提的是，模块化设计的袋包装设备将凭借其方便、快捷的特点成为乳品企业需求的重点。