近几年来，山西省原平市工商行政管理加大了食品监督检查力度。在检查中发现，农村小糕点坊、小油坊、小豆腐坊、小熟肉坊、小炒货坊所加工制作的“五小”食品存在的问题较多。这些小作坊所加工的食品绝大部分为传统的小食品，不少城乡居民都非常喜欢食用，可是由于包装过分简单，有的没有商标标识，有的没有厂名厂址，还有的没有注明生产日期与保质期，当然也有不少“五小”食品干脆就没有包装。

　　笔者认为，对于质量与卫生条件都符合进入市场标准的农村传统的“五小”食品，应该热情地予以帮扶，特别是包装帮扶。

　　要让农村“五小”作坊所生产的食品有一个科学、规范而又而大方得体的包装，肯定会增加食品销售成本，增加加工过程中的麻烦，也许他们一时半会不太乐意接受。因为在他们的眼中，多少年来一直都是这样加工、这样销售，从来没有出过什么问题，如今又何必要多此一举呢？但是，为了确保食品安全，确保万无一失，同时也为了农村传统的小食品能逐步走入大市场。有必要让农民加工的食品实现包装规范化。

　　首先是应提高与普及食品小作坊从业者的包装意识，组织相关执法与业务技术部门送包装知识下乡，送包装法律法规下乡。让每一位从业者都深刻地了解相关的法律法规，掌握一定的包装基础知识，真正把小食品质量作为提高食品信誉，开拓食品市场的必要手段与措施，使传统小食品也能登上大雅之堂。

　　其次是热情地帮助他们设计商标标识、包装形式与规格。其实，从多年的传统经济模式一下子进入全面的市场经济，不少农民也许会暂时不太适应，特别是食品加工的手艺人也更是如此。因此，在帮扶的过程中，应该一家一户非常具体地去帮助，比如名优小食品可以帮助他们申请注册商标，并且帮他们设计好商标标识。当然，在包装材料的选择、规格形式的设计上，也应该体现传统小吃的特点，千万不要引入豪华的包装风气，力争简单、大方、得体，消费者才会欢迎。

　　再次是要保护、帮扶与打击并举，使农村“五小”食品生产逐步步入法制化的轨道。保护，就是要保护好包装规范的名优小食品；帮扶，就是要帮助与扶持食品卫生和质量都没问题，但包装不规范的小食品能有一个得体又大方的包装，有一个通向市场的通行证；打击，就是打击那些极个别利用包装来行骗的不法个体加工户，达到净化“五小”食品市场的目的。

　　总之，中国是一个大国，民间的传统小吃众多，只有保护与帮扶并举，才能使其真正成为百姓餐桌上的美味，甚至走出国门，去占领国际市场。

信息来源：中国食品报