根据市场分析家 Frost 和 Sulliven 的最新研究报告，无菌包装已成为包装食品的最佳选择。2004 年，美国无菌包装市场的收入为 46.1 亿美元，专家预计到 2011 年会达 53.1 亿美元。

　　无菌包装是在限定的卫生条件下，将杀过菌的食品填充进入无菌的包装袋中，通过这种方法加工者能够不使用防腐剂和无需冷藏来延长食品的保质期。为了在不使用防腐剂的条件下，满足最低限度的食品加工要求，生产者也采用其他的生产方法，包括高压加工、热填充、电阻加热、脉冲电流、辐照和强光等。昂贵的设备、包装设备的低效率、巨大的包装费用和需要非常熟练的技术人员，全面增加了食品加工的成本。面对如何延长食品的保质期给设备制造公司提供了新的商机。一些大公司在开发安全、易包装、速度快的设备上进行了广泛的研究。在所有的设计和包装中，无菌包装技术给食品生产者提供了最好的选择。现在食品加工者已将无菌包装用于各个适合的领域，如流体蛋、沙司、布丁和饮料。无菌包装明显减少企业的流通成本，由于包装纸盒可折叠起来减少占用空间，使在单一交通工具下，可以运送更多的产品。高速技术进步的包装装备必将推进无菌包装在食品加工中的更广泛应用。

　　然而报告指出，包装制造者仍然需要更新他们的产品以满足更快速包装的技术需求。特别是无菌包装需要面对广阔的饮料市场，在那里，不断的产品更新，不同风味、高营养价值的产品，需要不同的包装来满足它。某些风味和营养成分对高温敏感，使用热包装对它们是不适合的。无菌包装使用的技术是高温短时，这一点对于不断涌现的饮料新产品是十分理想的。

 
信息来源： 中国食品报